团膳服务诚信企业

有考核

考核，就是对员工完成任务情况的一个跟踪、记录、考评，是收集、分析员工在其工作岗位上的工作行为表现和工作结果的过程，其目的是为了帮助员工改善绩效，获得更大的提升。对企业来讲，员工综合绩效的改善，能为企业带来效益的提升。

至于为什么要考核，这里有四点原因：

1.如果都没有检查和考核，那么所有工作都将流于形式;

2.考核是对过去的工作业绩做出客观quan面的评价，发现问题并提出改进方案;

3.对员工有一个客观评价，帮助其提升，并***与其能力相符的薪水，以体现其价值;

4.及时了解员工任何一项工作的每个环节，提高工作绩效。谁能干，谁不能干，考核结果一目了然。

食堂托管方式：

1、餐饮公司可先试着承包饭堂1-3个月，对方满意后再签正式合同；2、被承包单位可提供厨房、厨具、食堂人员宿舍、水电、燃料（具体情况另行商议）；3、餐饮公司可垫付被承包单位人员伙食费，实行15日或30日结算一次；4、饭堂承包后，员工工资及一切福利待遇由餐饮公司负责；详细说明各部门人员之间的隶属关系，并实行逐级汇报，逐级负责制的工作方式。5、公司员工自由选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐，餐饮公司根据菜式定出合理价格，被承包单位员工以现金购买饭卡或以IC卡充值的形式进行就餐。

随着市场经济的发展，顾客消费的选择性小，消费的不理性导致早期的餐饮经营者是以“走一步算一步”。因为前期的餐饮市场供不应求，而当今餐饮市场已从卖方市场转入买方市场，以及消费者消费理念也日渐成熟。因此，餐饮业的管理与经营应实行“计划管理”。所谓的“计划”管理，就是从餐饮的筹备、设计到中长期的经营，均应有***、有计划去进行。依笔者之见应从以下几个方面来进行。餐饮市场的***市场调查与分析，建立一个餐饮场所，首先要进行市场调查，做好市场***。因为这两个经营市场的消费者均非属餐饮消费市场的主导，所以在餐位数确定后，在餐饮经营之前应将制订《市场经营计划》放在首位，并考虑如下事宜，再对本餐厅进行***。每一位员工都有自己的工作岗位名称、职级、配合人员、工作职责范围、工作质量标准。

经营方式1．由甲方提供经营和服务的场地，食堂员工宿舍（不少于两间）供乙方使用；餐饮管理制度的分类1、******类如《食品安全法》、《动物检疫法》等。食堂设备有如下两种方案：方案一：食堂设备由甲方***，甲方将厨房设备清单交乙方签字盖章确认后双方各执一份，经营期间乙方负责厨具更新或维修，费用自理。合同期满乙方按清单交还设备，如有损坏或遗失按市场价赔偿。方案二：食堂设备由乙方负责***，合同期限五年。期间双方若终止合作，甲方必须购买乙方***的厨房设备，按每年折旧20%计算，合作期满设备归甲方所有。乙方将厨房设备清单交甲方签字盖章认可后双方各执一份，经营期间乙方负责厨具更新或维修，费用自理。2．由乙方按照双方约定的每周菜谱标准和承诺之服务要求实行自负盈亏的经营和管理。