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发布时间:2019-11-20 23:05:24
中国膳食平衡理论***初反映在中国传统的膳食结构之中。我们的祖先早在2000多年前即对中国人的膳食结构进行了总结。《黄帝内经·素问》指出:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味和而服之,团膳哪家好,以补精气。此五者,有辛、酸、甘、苦、咸,各有所利,或散、或收、或缓、或急、或坚、或软,四时五藏,病随五味所宜也。”显然,苏州新区团膳,这段话是从中国医1药学的角度来论述怎样通过饮食疗疾zhi病的。然而,人们也非常清楚,中国是医食同源的,如从中国饮食文化的角度看,团膳外包,这“养、助、益、充”说,就是指膳食结构,就是中国传统的***理论。
团膳消费特点分析 1.团膳经营特点 每日以午市为主;每周以五天为主;每月都有节假日;每年休息287天。团膳经营的上述特点告诉人们:经营团膳需要提升自身的***水平,要走规模经济和集约经营的道路。 2.团膳消费特点 每日都有需求;价格水平较低;需求时间集中;需求时间短暂。团膳消费的上述特点告诉人们:在有限的时间、有限的空间内经营团膳,应对如此集中的消费需求应以速度为核心、批量为基础设定事业。
2009年10月10日,天津市食品***监督管理部门根据《食品安全法》规定,即日起天津市在餐饮、食堂等食品消费环节,团膳套餐,启用发放《餐饮服务许可证》。餐饮服务许可证根据经营者的业态和规模实施分类管理,主要分为餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂等五大类。同时餐馆按经营场所使用面积或者就餐座位数又细分为特大型餐馆、大型餐馆、中型餐馆、小型餐馆。餐饮服务许可证更是增加了备注栏。要求标明食堂类名称和不能加工的产品;对经营类别和供应品种进行了更细致的界定,如:“学校食堂,含凉菜,不含裱花蛋糕,不含生食海产品”。
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